با عشق پختم: ماکارونی ساده و خوش‌عطر
با عشق پختم: ماکارونی ساده و خوش‌عطر ✨ گاهی خوشبختی یعنی یه بشقاب ماکارونی ساده، با عطر خونه‌ی مامان.
این ماکارونی رو با عشق درست کن و مطمئن باش طعمش تا مدت‌ها یادت می‌مونه 😋 همیشه لازم نیست ماکارونی پر از گوشت باشه تا خوشمزه بشه! گاهی با سیب‌زمینی، پیاز و ادویه‌ی مخصوص، یه طعم خالص و دل‌چسب داره. (آیلا جانم جدیداً از ماکارونی ساده و بدون گوشت بیشتر استقبال میکنه و دوست داره)
مواد لازم برای ۴ نفر:
ماکارونی رشته‌ای یا فرمی: ۴۰۰ گرم
سیب‌زمینی متوسط: ۲ تا
یکی برای ته‌دیگ (ورقه‌ای، نه خیلی نازک)
یکی نگینی برای داخل مواد
پیاز متوسط: ۲ تا (خلالی یا نگینی)
رب گوجه‌فرنگی: ۲ تا 3 قاشق غذاخوری سرپر
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به اندازه‌ی لازم
ادویه ماکارونی: ۱ قاشق چای‌خوری (حتماً بریز داخل مواد)
ادویه کچاپ (اختیاری): نصف تا ۱ قاشق چای‌خوری 🌶️
روغن مایع یا زیتون: به اندازه‌ی لازم
آبلیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
سیر تازه: ۱ حبه، رنده شده
سبزیجات تازه مثل جعفری یا ریحان: برای تزئین
طرز تهیه:
سیب‌زمینی ورقه‌ای رو برای ته دیگ برش بده، نه خیلی نازک که بسوزه. سیب زمینی دوم رو نگینی خرد کن برای مواد داخل ماکارونی. یه کمی روغن تو ماهیتابه بریز و پیاز رو تا طلایی شدن تفت بده. بعد سیب‌زمینی نگینی رو اضافه کن و تفت بده و صبر کن کمی نرم بشه. سیر رنده شده رو هم اضافه کن و نیم دقیقه تفت بده تا عطرش بلند بشه. نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه‌ها را اضافه کن و تفت بده بعد رب رو اضافه کن و ۲–۳ دقیقه تفت بده تا خامیش بره. در آخر کار آبلیمو رو بریز و خوب مخلوط کن. ماکارونی رو تو آب جوش و کمی نمک بپز تا نرم بشه ولی له نشه (میتونی همزمان با تفت دادن مایه، ماکارونی را هم آماده کنی). بعد آبکش کن و یه کم روغن میتونی بزنی که به هم نچسبه. ماکارونی پخته شده رو با مواد داخل ماهیتابه کاملاً قاطی کن تا همه مواد با هم مخلوط بشه. سیب‌زمینی ورقه‌ای رو کف قابلمه بچین و کمی روغن روش بریز و نمک بزن. لازم نیست آب اضافه کنی، خودش کم‌کم نرم میشه. بعد ماکارونی را روی سیب‌زمینی ورقه‌ای یکدست بریز. شعله رو اول یه کمی زیاد کن تا ته‌دیگ خودش رو بگیره. بعد ۱۰ دقیقه شعله رو کم کن و نیم ساعت دم بده تا یه ته‌دیگ قاق، طلایی و پنبه‌ای داشته باشی 😋💛ماکارونی رو تو ظرف سرو کن، میتونی با سبزیجات تازه تزئین کنی.
💛 یادداشت من:
طعمش واقعاً عالی میشه! ادویه ماکارونی رو حتماً داخل مواد بریز. نه گوشت لازم داره نه سویا — اصلاً سویا نریز، تراریخته‌ست و ضرر داره. آبلیمو تازه رو آخر کار بریز تا عطر و طعمش تازه بشه. ته‌دیگ قاق، طلایی و پنبه‌ای هم که عطر و طعمش هوش از سر همه می‌بره 😋
