«با عشق پختم 💛سوپ جو — دفترچه‌ی دستپخت من»
«با عشق پختم 💛سوپ جو — دفترچه‌ی دستپخت من» سوپ جو به سبک خودم پز سه سوته و راحت 😋
یادداشت من:
غذا وقتی خوشمزه میشه که ساده، صبورانه و با عشق پخته بشه.
مواد اولیه در دسترس باشن، ترکیب ادویه‌هات متعادل، و بدنت با هر قاشق، هم سیر بشه هم آرام.
غذا، داروی ماست، اگر با دل و دانایی پخته بشه. 🌸
روزهای سرد پاییزی بدون یه سوپ جو خوش‌عطر و گرم که با عشق پخته شده، کامل نیستند.
این سوپ هم سریع و راحته، هم مقوی، هم طعمی داره که دل آدم رو گرم می‌کنه ❤️
مواد لازم:
جو پرک و بلغور جو (به نسبت مساوی)
یک تکه مرغ (ترجیحا" سینه مرغ)
هویج رنده شده: ۱ عدد
پیاز متوسط رنده شده: ۱ عدد
سیر رنده شده: ۲ حبه
روغن زیتون یا کره: ۱ قاشق غذاخوری
یک قاشق غذاخوری رب گوجه
جعفری تازه ساطوری شده
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، کمی پودر زیره و ادویه کاری یا ادویه مرغ.
(من کمی هم پودر تره کوهی میریزم تو سوپم که دلبخواهی هست)
👩🍳 روش تهیه:
1. تمام مواد (جز رب و آبلیمو و جعفری) را داخل قابلمه بریز و روی حرارت قرار بده.
2. وقتی جوش اومد، اجازه بده با حرارت متوسط همه مواد با هم پخته و نرم بشن. (میتونی کف روش را بگیری) در قابلمه را هم حالت نیمه باز بزار و صبرکن آرام‌آرام بپزه تا جو لعاب بندازه.
3. اگه لازم شد یک لیوان آب داغ اضافه کن.
4. وقتی مرغ پخت، میتونی ریش‌ریش کنی و دوباره داخل سوپ بریزی.
5. رب گوجه را جداگانه با کمی زردچوبه در تابه سرخ کن و بسته به ذائقه تون با کمی آبلیمو تازه به سوپ اضافه کن.
6. ده دقیقه آخر، جعفری تازه و ساطوری شده را اضافه کن و بذار با بخار ملایم دم بکشه تا طعم تازه اون تو غذا پخش بشه و عطرش هم حفظ شه.
💛 راز خوشمزگی سوپ مامان پری پز😉:
رنده کردن سبزیجات و اضافه کردن جعفری آخر کار باعث میشه سوپ هم خوش‌رنگ، هم خوش‌بو و هم بافت دلچسب داشته باشه.
این ترکیب ساده ولی عاشقانه، هم سریع آماده میشه و هم حسابی، حس گرم و پاییزی میده 😍
این سوپ جو واقعاً پاییزی و دل‌چسبه — هم مغذی، هم خوش‌رنگ و هم خوش‌عطر! 🌿🥣
همون نکات طلایی که همه غذاها رو خاص می‌کنه هم توش هست:
رنده کردن هویج، پیاز و سیر → عطر فوق‌العاده و طعم یکدست
ترکیب جو پرک و بلغور جو → بافت نرم و مقوی
تفت دادن رب با زردچوبه و کمی آبلیمو آخر کار → رنگ و عطر بی‌نظیر
اضافه کردن جعفری تازه درست آخر کار → طعم تازه و دلنشین
نوش جان!
همیشه سوپ جو رو با صبر بپز — چون جو با عجله نمی‌پزه، مثل عشق که باید جا بیفته 🌾
